Как похудеть на веганской диете?

Веганы по соображениям этики не используют в питании мясо, молочку, яйца, мед (все продукты животного происхождения). На этих принципах основана веганская диета для похудения. Отказ от меда мотивируется отбором его у пчел, а молока — неволей коров.

Веганство – особый мир. Веганы считают свой способ питания моральным и чрезвычайно полезным для здоровья. Но большинство медиков, диетологов отмечают, что такой рацион не сбалансирован, есть недостаток жизненно важных элементов, например, критичного для здоровья витамина B12. В качестве ограниченной по времени системы питания веганская диета вполне эффективна для похудения.

Веганская диета для похудения

Диета веганская в своей основе соответствует принципам:

• помимо традиционного для веганов исключения молока, яиц, мяса, меда, продуктов из них, необходим отказ от кофе, фаст-фуда, картофеля фри;
• есть следует при ощущении голода;
• завтрак после зарядки;
• рацион построен на овощах, фруктах, блюдах цельнозерновых, продуктах сои в пропорции 6-4-2;
• алкоголь и сладости не рекомендованы;
• пятиразовое питание;
• нормальная порция блюд 0,25 кг/л порция;
• необходима активность физическая;
• в качестве напитков рекомендованы отвары трав, чаи, соки натуральные.

Веганская диета — что это такое?

Суть движения веганов — исключение насилия и эксплуатации животных. При веганском питании не допускаются продукты, которые были созданы животными или являются ими самими (мясо). Главный принцип питания — исключены мясные, молочные продукты и даже мед. Вегетарианская система менее жесткая, допускающая молоко, яйца.

Веганская диета основана только на растительных продуктах. Углеводы, пищевые волокна обеспечиваются овощами и фруктами. Также источником требуемых углеводов становятся каши цельнозерновые и хлеб. Жиры обеспечиваются растительным маслом, орехами. Источником белка являются в основном бобовые, соя.

Система питания включает:

• овощи тушеные, отварные, супы овощные;
• салаты из помидоров, сельдерея, моркови, зелени, разнообразной капусты;
• блюда из картофеля, тыквы, свеклы, огурцов, салата;
• каши рисовые, пшенные, гречневые, овсяные;
• супы из овощей, бобовых, круп;
• блюда из фасоли;
• соевые молоко, творог, тофу.

Веганская диета малокалорийна, содержит немного жира. Такая пища позволяет сбросить за неделю 3-5 кг лишнего веса. Систему питания хорошо описывает книга “Худая стерва “ авторства Рори Фридман, Ким Барнуин.

• завтраки: каши, фрукты, деруны;
• перекусы: фрукты;
• обеды: супы овощные, крупяные, салаты, овощи, бобовые, соевые продукты, каши;
• ужины: овощи тушеные, салаты;
• напитки: вода, отвары, чай.

Диета веганская практикуется в семидневном варианте и на двадцать два дня. Именно три недели эффективно худела на таком питании Бейонсе. Используют такое питание и Дженифер Лопес, Меган Фокс. Более месяца придерживаться веганской диеты рекомендуется только при условии, что вы принимаете дополнительно комплекс необходимых витаминов.

Польза и вред

Польза и вред веганской диеты тесно связаны с преимуществами, недостатками питания растительной пищей. Отзывы показывают, что веганская диета позволяет достаточно легко сбросить за неделю до пяти килограмм. Особенно она эффективна в сочетании с физическими нагрузками. Именно так худеют знаменитости. Отмечается простота снижения веса, отличное самочувствие, улучшение состояния кожи.

Питание веганов действительно полезно для профилактики заболеваний сердечнососудистых, гипертонии, диабета, онкологии за счет большого количества клетчатки, растительных волокон, снижения насыщенных жиров, сахара, малой калорийности питания. Веганы также отмечают, что их пища уменьшает количество поступающего в организм холестерина. Но пересмотр теории развития атеросклероза, связывающий заболевание с воспалениями, а не холестерином, делает это преимущество сомнительным.

Задача сбалансировать такое питание чрезвычайно сложна, а по некоторым позициям невозможна. Отсутствие витамина B12 будет подразумевать развитие нервных расстройств, частую раздражительность. Веганская диета не позволяет получать достаточное количество железа, некоторых незаменимых аминокислот, кальция. Теоретически можно подобрать растительные продукты, содержащие железо. Но человек плохо усваивает железо из растений. Также сложно заменить животный белок соей, бобовыми. Непросто набирать норму микроэлементов, витаминов при веганской системе питания. Дневная норма требует дорогих соевых продуктов, экзотических фруктов, растений. Необходимый совет – принимать витаминный комплекс, препараты железа.

Веганская диета может нанести следующий вред:

• при длительном применении ухудшится состояние кожи, опорно-двигательной системы;
• привести к заболеваниям крови, ЖКТ, анемии;
• из-за значительного количества пуринов в овощах вызвать подагру.

Веганская диета – высокоэффективный способ похудения. Один из наиболее действенных способов малокалорийного питания, но далеко не сбалансированный и небезвредный. Категорически не показана детям, беременным, при грудном выкармливании, наличии хронических заболеваний. В силу дороговизны соевых продуктов, ряда фруктов, веганская диета достаточно затратная, непростая. Лучшие результаты применения веганской диеты приходятся на лето.

Меню на неделю

Веганская диета — меню на неделю:

День 1:

• блины кукурузные на молоке соевом, чай мятный;
• пара бананов;
• плов овощной, вегетарианский (морковь, лук, кукуруза, томат-паста);
• груша;
• вареники с грибами, чечевицей, чай мелиссовый.

День 2:

• каша овсяная с кусочками яблок, груш, сок, чай;
• тыквенные семечки;
• рагу с печеной картошкой, баклажанами, тыквой, сок яблочный;
• персик;
• тофу.

День 3:

• каша гречневая на молоке соевом, шиповник отвар;
• смесь орехов;
• борщ вегетарианский (свекла, картофель, лук, капуста, морковь);
• коктейль из зелени, фруктов;
• салат фруктовый.

День 4:

• фасоль отварная с соусом из томатов, сок грушевый;
• молоко соевое;
• котлеты капустные, сок томатный;
• персики;
• суп кабачковый, коктейль фруктовый.

День 5:

• каша гороховая, салат капустный, чай;
• яблоки;
• пюре картофельно-грибное, соевое молоко;
• бананы;
• тушеная кукуруза и фасоль стручковая, коктейль клубнично-банановый.

День 6:

• каша из пшена и риса, шиповник отвар;
• йогурт соевый, авокадо;
• суп рисовый, салат из капусты, отварного картофеля;
• груши;
• винегрет, орехи грецкие, чай имбирный;

День 7:

• тыквенное пюре с морковным соком;
• помидоры с луком зеленым;
• постный грибной борщ, чай мятный;
• смесь сухофруктов с орехами;
• салат из отварной свеклы с орешками кешью, сок абрикосовый.

Рецепты блюд

Рецепты блюд при веганской диете:

Суп из цветной капусты

Продукты:

• качанчик капусты цветной — 500 гр.;
• морковь — 1 шт;
• мука — 1 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• зелень.

Разделяем, промываем капусту цветную и морковь, заливаем кипятком, отвариваем до готовности. Обжариваем муку с добавкой масла растительного, добавляем бульон капусты цветной. Добавляем заправку в суп, варим пять минут, добавляем нарезанную зелень.

Суп кабачковый

Продукты:

• пара кабачков;
• мука;
• масло растительное;
• зелень.

Чистим, натираем кабачки и варим в подсоленной воде десять минут. Обжариваем муку с добавкой масла растительного, добавляем бульон кабачков. Добавляем заправку в суп, варим десять минут, добавляем нарезанную зелень.

Деруны

Продукты:

• картофель — 1 кг.;
• лук — 1 шт.;
• пара ложек ст. муки;
• масло растительное.

Очищаем, измельчаем картофель на терке, сливаем сок, нарезаем лук. Смешиваем лук, картофель, муку. Обжариваем деруны на масле растительном.