Сбалансированная вегетарианская диета

Люди всегда ищут что-то новое и питание – не исключение. Одни находятся в поисках такого рациона питания, который привел бы их к здоровью и долголетию. Другие готовы питаться чем и как угодно, лишь бы достичь главной цели – похудения.

Существует диета, которая поможет как тем, так и другим — это вегетарианская диета! Она содержит полезные продукты, способствующие похудению и оздоровлению.

Вегетарианская диета

Вегетарианская диета предполагает отказ от мяса и мясных продуктов.

При похудении исключено употребление хлебобулочных изделий, сладостей, кофейных напитков и фаст фуда. При вегетарианской диете сладости вполне заменят сухофрукты, а кофе и чаи – травяные сборы и свежевыжатые соки.

Польза вегетарианской диеты для похудения:

• улучшается общее самочувствие, наблюдается прилив сил и энергии;
• уходит лишний вес и приходит в норму давление;
• снижается содержание сахара в крови.

Время диеты – от двух до восьми недель. В первые две недели постепенно переходить к «не мясному» питанию. Резкий отказ от мяса принесет только стресс и вред для организма.

Постепенное исключение из пищи мяса, колбас и мясных полуфабрикатов — поможет продержаться несколько недель без мяса.

Лучшее время для вегетарианской диеты при похудении — летне-осенний период. Результат такого питания быстрый и эффективный.

Правила и направленность диеты

Правила сбалансированной вегетарианской диеты для похудения заключаются в следующем:

Сбалансированное меню

Не нужно бездумно отказываться от продуктов с содержанием животных белков. Главный принцип диеты – ее сбалансированность! Необходимо включить в меню те продукты питания растительного происхождения, которые восполняют все микроэлементы и аминокислоты, содержащиеся в мясных и молочных продуктах.

Основной список продуктов-заменителей для вегетарианской диеты:

• белок – заменителем белка животного происхождения — соевая продукция, бобовые, зерновые, орехи, семечки, пророщенные зерна пшеницы и гречки;
• жиры – можно получить из льняного масла, темно-зеленых листовых овощей, кунжута, грецких орехов, сои;
• кальций – содержится во всех видах капусты, сельдерее, фундуке, миндале, кунжуте;
• железо – сухофрукты, хурма, яблоки, клубники, отвар шиповника, гречка;
• витамины – содержатся во всех овощах и фруктах.

Режим для похудения

Для эффективности диеты, необходимо соблюдать ее режим. Каждый прием пищи лучше начинать с клетчатки. Лучше воздержаться от еды за 2-3 часа до сна, дабы не нагружать организм во время сна и исключить накопление лишней жидкости. Употреблять большое количество воды.

Вредные вкусовые привычки

На время диеты — забыть о сладостях, газированных напитках и фаст фуде. Приемлема пища: сырая или тушеная.

Рацион и меню на неделю

Перед применением вегетарианской диеты, нужно ознакомиться с правилам питания и примерным меню на день или неделю.

В рационе должны присутствовать рецепты овощных салатов, овощные супы, свежевыжатые фруктовые и овощные соки. Не переедать. Пить больше воды.

Вегетарианская диета меню на неделю:

Понедельник

1. Утро: безмолочная гречка + травяной чай + средний зеленый банан;
2. День: вегетарианский борщ без мяса;
3. Перекус: горсть орехов;
4. Вечер: овощное рагу, чечевица.

Вторник

1. Утро: омлет из нута + отвар шиповника + зеленая несладкая груша;
2. День: вегетарианские щи без мяса;
3. Перекус: томатный сок;
4. Вечер: тушеная капуста с соевым мясом.

Среда

1. Чиа-пуддинг с ягодами на растительном молоке, травяной чай;
2. Вегетарианский овощной суп;
3. Смузи из сельдерея;
4. Боул с киноа и тофу.

Четверг

1. Боул с киноа и тофу + отвар шиповника + средний зеленый банан;
2. Гречка с грибами;
3. Ягоды;
4. Каша из пророщенной пшеницы с брокколи.

Пятница

1. Киноа с скрэмблом из тофу, тыквенные семечки;
2. Вегетарианский борщ без мяса + тарелка свежих овощей;
3. Коктейль из миндального молока с гранатом;
4. Тушеные овощные продукты.

Суббота

1. Пшенная крупа с соевым молоком + зеленое яблоко;
2. Вегетарианские щи без мяса;
3. Протеиновый коктейль;
4. Пророщенная гречка с брокколи и шпинатом.

Воскресенье

1. Хлебцы с гуакамоле и запеченным тофу со специями;
2. Вегетарианский овощной суп;
3. Зеленое смузи из шпината;
4. Чечевичный суп с томатами.

Самым сытным должен быть завтрак. Но не перегружайте его.

Самые вкусные рецепты

Самые вкусные рецепты вегетарианской диеты – это блюда, приготовленные из полезных продуктов, заряжающие энергией на целый день!

Начнем с супов. Все рецепты супов: овощной, борщ или щи готовятся как обычные супы, но без мяса.

Рецепт вегетарианского супа

Что касается рецепта вегетарианской солянки, то здесь «герой дня» — грибы, которые заменяют копчености и мясо. Достаточно будет четырехсот граммов любых грибов, но лучше отдать предпочтение соленым и маринованным грибам.

Для супа понадобится:

• одна морковь
• штук пять картофелин
• сладкий перец
• головка лука
• соленые огурцы
• оливки и лимон

Все это добавляем по вкусу. Также для вкуса можно добавить томатную пасту или обычный помидор.

Способ приготовления:

1. Нашинкованные грибы с луком обжариваем на медленном огне.
2. Добавляем томатную пасту или помидор.
3. Смесь вливаем в горячую воду, куда добавляем все овощи.
4. При необходимости добавляем соль и специи и варим после кипения в течение 15 минут.
5. За две минуты до окончания варки добавляем оливки и лимон.

Рецепт каши из пророщенной гречки

В качестве рецепта каши для похудения предлагаем пророщенную гречку, не требующую варки. Для одной порции каши нам понадобится 100 гр зеленой гречки. Ее необходимо предварительно прорастить.

Способ приготовления:

1. Гречку оставляем на несколько часов в холодной воде.
2. После этого крупу нужно хорошо промыть и поместить во влажную тряпочку на 12 часов.
3. В течение этого времени должны появиться небольшие ростки.
4. Все, гречка готова к употреблению.
5. Снова ее хорошо промываем и добавляем капусту и зелень.

Смузи из киви (вариация зеленого смузи)

• Понадобятся 4 шт киви, 100 гр петрушки, листовой салат, и 100 гр воды.
  Для приготовления смузи понадобится блендер, с помощью которого будем перемешивать все ингредиенты.