Диета на овощных супах: рецепты

Первые блюда являются основой правильного питания. Регулярное употребление первых блюд улучшает моторику кишечника, стимулирует выработку желудочного сока, насыщает организм пищевыми волокнами. Однако, аппетитные супы и борщи полезны не только для здоровья, но и для фигуры. В последнее время невероятно популярна диета на овощных супах. К преимуществу данной диеты относится отсутствие голодания, что не может ни радовать худеющих.

Суть диеты

Диета заключается в употреблении, помимо овощного супа для похудения, и других продуктов (овощей, фруктов, нежирного мяса, птицы). В перерывах между приемами пищи рекомендуется ежедневно выпивать очищенную воду, не менее 1,5 литров.

Для эффективного похудения рекомендуется при диете увеличить уровень физической нагрузки, заниматься зарядкой, спортом, отказаться от пользования лифтом. Однако, подходит данный метод похудения далеко не всем. Не рекомендуется диета на овощных супах людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также почек и печени.

Разрешенные продукты

Готовить овощные супы для похудения при диете можно из следующих продуктов:

• Все виды капусты (белокочанная, брюссельская, цветная);
• Брокколи;
• Огурцы;
• Помидоры;
• Свекла;
• Морковь;
• Сельдерей;
• Шпинат;
• Соевые бобы;
• Горох;
• Имбирь;
• Болгарский перец;
• Чеснок;
• Репчатый лук;
• Зелень;
• Авокадо;
• Оливковое, растительное масло;
• Специи и пряности;

При щадящем варианте диеты в меню дополнительно разрешены:

• Нежирная говядина;
• Курятина без кожи;
• Фрукты и ягоды;
• Растительное молоко.

Рецепты диетических овощных супов

Овощной суп с сельдереем

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея 7 шт;
• Стебель лука-порея 1 шт;
• Шалфей измельченный 1 ст.л.;
• Оливковое масло 2 ст.л.;
• Соль;
• Перец;
• Нежирный бульон 600 мл.

Способ приготовления:

1. Стебли сельдерея и лука порея промыть, нарезать на небольшие кусочки.
2. На разогретой с оливковым маслом сковороде пассировать нарезанный лук-порей 15 минут до размягчения, периодически помешивая.
3. Добавить шалфей и измельченный сельдерей, тушить еще 5 минут.
4. Переложить подливу в кастрюлю, залить бульоном, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут.
5. Перед подачей можно украсить блюдо базиликом по вкусу.

Щи

Ингредиенты:

• Капуста 0,5 кочана;
• Морковь 2 шт;
• Репчатый лук 3 шт;
• Болгарский перец 1 шт;
• Помидоры 5 шт;
• Соль;
• Перец;
• Зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук и морковь очистить от кожуры, перец от семян. Промыть овощи.
2. Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, перец нарезать полукольцами, лук и помидоры кубиками.
3. Переложить овощи в кастрюлю, залить 2,5 литрами крутого кипятка, довести до кипения и варить на медленном огне 20-25 минут до готовности.
4. Посолить, поперчить, добавить измельченную зелень по вкусу, проварить еще 3-4 минуты.

Овощной суп-пюре для диеты:

Ингредиенты:

• Помидоры 4-5 штук;
• Брокколи 1 качан;
• Лук порей;
• Томатный сок 0,5 литра;
• Базилик;

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, нарезать на кусочки, переложить в кастрюлю.
2. Залить томатным соком, томить на медленном огне 30 минут.
3. Добавить в смесь базилик, измельчить в блендере.
4. Перелить смесь в кастрюлю, довести до кипения, выключить газ, перемешать.

Морковный суп-крем

Ингредиенты:

• Морковь 3-4 штуки;
• Репчатый лук 1 штука;
• Семена кориандра 1 ст.л.;
• Оливковое масло 1 ст.л.;
• Лимонный сок;
• Соль;
• Перец;
• Постный бульон.

Способ приготовления:

1. Морковь и лук очистить от кожуры, измельчить на небольшие кусочки.
2. На разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить до полупрозрачности лук с семенами кориандра.
3. Добавить к луку измельченную морковь, тушить 5 минут, периодически помешивая.
4. Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном, варить на медленном огне 20 минут.
5. Измельчить готовый суп в блендере. Добавить соль, перец, лимонный сок по вкусу, перемешать.
6. Залить в крем-суп еще 0,5 литра бульона, довести до кипения, выключить газ и дать настояться под крышкой пару минут.

Правильный выход

С помощью диеты на овощных супах можно заметно преобразиться. Однако, для сохранения достигнутых результатов похудения, а также во избежание проблем с желудочно-кишечным трактом при соблюдении строго варианта диеты на овощных супах, необходим правильный выход.

Щадящий вариант диеты на овощных супах для похудения предполагает употребление твердой пищи (свежих овощей и фруктов), а потому выход из данного метода похудения менее строгий. Для того, чтобы избежать возврата «ушедших» килограммов, рекомендуется исключать из своего рациона или сводить к минимуму употребление жаренных и жирных блюд, свежей выпечки и сладостей, калорийных десертов и фаст-фуда. Для поддержания своей формы лучше продолжать употреблять раз в день, например, на обед или ужин овощной суп. Во избежание обвислости кожи и потери мышечной массы при похудении необходимы регулярные физические нагрузки (пешие прогулки, занятия фитнесом, плаванием).