Диета при гастрите желудка — рецепты и меню на каждый день

В век ускоренного темпа жизни, спешки, постоянных перекусов и отсутствия свободного времени, гастрит стал достаточно распространенным явлением.

Причинами появления гастрита является равнодушное отношение к собственному рациону и отсутствие культуры питания. «Быстрая» еда, питание всухомятку, любовь к чрезмерно острой или сладкой пищи, неправильное голодание и частое употребление алкоголя, — все это накладывает тяжелый отпечаток на всю пищеварительную систему человека.

Основными симптомами гастрита являются:

• тошнота после еды;
• тяжесть в желудке;
• понос/запор;
• отсутствие аппетита
• снижение веса;
• слабость, сонливость;
• боль в желудке после приема пищи.

Ведущими специалистами была разработана специальная диета при гастрите, которая позволяет нормализовать как повышенную, так и пониженную кислотность желудка.

Чрезмерное выделение кислоты в желудке, либо наоборот, ее отсутствие, приводит к сильнейшим болям в области живота и ухудшению состояния всего организма.

Польза диеты при гастрите

Лечение симптомов гастрита с помощью специальных диет позволяет избежать медикаментозного варианта лечения. Нет смысла пичкать организм лекарствами, тем самым нанося еще больший вред здоровью.

Диета при гастрите эффективна и полезна. Она рассчитана на подбор специальных продуктов питания, которые позволяют системе пищеварения восстановиться после сильного «стресса» и начать работать с прежней силой.

Подбор меню и режима питания диеты не только позволяют лечить желудок от гастрита, но и оздоравливают его, насыщают полезными витаминами и микроэлементами.

Диета, назначенная при гастрите желудка зависит от диагноза — гастрит с повышенной или пониженной кислотностью.

• Эффективная диета при гастрите с пониженной кислотностью содержит в своем меню и рационе продукты, которые стимулируют выработку желудочного сока.
• При втором типе заболевания -то есть при повышенной кислотности, важно исключить из своего питания продукты, которые способствуют усиленному выделению пищеварительного сока.

Соблюдение режима питания и ответственный подход к диете позволят на долгие годы забыть о гастрите и неприятных ощущениях, связанных с ним.

Какие бывают типы диет и каково их основное меню на каждый день, рассмотрим далее.

Когда назначается диета?

Обычно гастрит сопровождается такими симптомы, как: острая боль в области живота, тошнота, сонливость, тяжесть в желудке, потеря аппетита. Обратившись к врачу, предварительно сдают анализ.

Диета при гастрите желудка назначается исходя из результатов анализа на кислотность желудочного сока. Гиперацидный показатель означает повышенную кислотность, а гипоацидный кислотность пониженную.

Повышенная и пониженная кислотность при гастрите предполагает два совершенно разных типа диеты. При острой стадии гастрита, в период обострения, диета носит еще более строгий характер.

Диета при гастрите может назначаться как лечащим врачом, так и применяться самостоятельно в домашних условиях. В обоих случаях важно соблюдать все правила диеты и не видоизменять состав меню.

Меню на каждый день

Диета при гастрите должна содержать в своем рационе именно те продукты питания, которые не навредят желудку. Целью подобного лечебного питания является подбор оптимального варианта меню.

Питание при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью должно быть направлено на заживление слизистой оболочки желудка. В пищу должны употребляться продукты, которые не будут «раздражать» желудочно-кишечный тракт.

Диета при гастрите позволяет снизить процесс воспаления. Благодаря этому происходит снижение боли, заживление и улучшение самочувствия.

Лечебная диета при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью содержит список разрешенных и запрещенных продуктов. В течение 7 дней запрещается прием определенных продуктов питания, ухудшающих микрофлору желудка.

Употребление запрещенного при гастрите набора продуктов, нанесет серьезный вред здоровью. Поэтому так важно соблюдать все правила диеты.

Итак, что можно и что нельзя есть на диете при гастрите с повышенной кислотностью:

Запрещается прием любых продуктов питания, которые трудно перевариваются и усваиваются.

Продукты питания, которые можно и нельзя употреблять на диете с пониженной кислотностью:

В течение всей диеты, рассчитанной на 7 дней, человеком должна соблюдаться культура питания. Необходимо следить за рационом и качеством продуктов.

Также важно соблюдать правила диеты для лечения гастрита:

1. много пить (вода, чай);
2. включать в рацион только те продукты питания и рецепты, которые разрешает меню диеты;
3. употребляемая пища должна быть вареной, тушеной или приготовленной на пару;
4. пища должна быть однородной консистенции (легкие блюда: супы, пюре и тд.);
5. необходимо питаться дробно: 5-6 раз в день;
6. прием продуктов, которые трудно перевариваются/усваиваются — запрещен;
7. ежедневное количество калорий на диете до 1200 Ккал;
8. количество соли и растительного масла сводим к минимуму;
9. исключаем из рациона сильно горячую и холодную пищу;
10. не рекомендуется употреблять пищу на ночь.

Меню на неделю при повышенной и пониженной кислотности желудка

Диета при гастрите желудка основана на сбалансированном, качественном питании. Меню на каждый день содержит только те блюда, которые не навредят желудку и обеспечат здоровое функционирование желудочно-кишечного тракта.

Меню при гастрите исключает прием продуктов, которые провоцируют процесс воспаления в желудке.

Питание при гастрите желудка содержит специальное меню Стола номер один и Стола номер 2 на каждый день. Рассчитаны данные варианты диет на 7 дней.

Меню диеты Стол номер 1 при повышенной кислотности:

1 день

1. Завтрак: овсянка, приготовленная на воде; 1 яйцо всмятку, несладкий чай;
2. Обед: овощной суп и картофельное пюре, рыба на пару;
3. Ужин: немного отварной свеклы и гречки, ломтик подсушенного хлеба.

2 день

1. Завтрак: сырники, сделанные в духовке, чай;
2. Обед: суп-пюре из овощей, рис с приготовленной на пару рыбой;
3. Ужин: паровые котлеты из легкого мяса, тушеные овощи;

3 день

1. Завтрак: манка и 1 яйцо, приготовленное всмятку;
2. Второй завтрак: кисели и несколько сухариков;
3. Обед: суп овощной, каша гречневая с вареной свеклой;
4. Полдник: печеные яблоки;
5. Ужин: рыба, сделанная на пару и немного отварного риса.

4 день

1. Завтрак: овсянка на молоке, сырник, сделанный в духовке, чай;
2. Обед: суп из овощей, картофельное пюре и паровая котлета;
3. Полдник: фруктовое желе;
4. Ужин: тушеные овощи с мясом.

5 день

1. рис и 1 яйцо всмятку;
2. рыба на пару, овощи тушеные, компот;
3. гречневая каша с отварным, нежирным мясом.

6 день

1. яйцо всмятку, 1 сырник, молоко;
2. крем-суп, овощное пюре с рыбой на пару;
3. отварной картофель и паровые котлеты

7 день

1. каша гречневая, 1 ломтик белого хлеба с маслом, чай
2. суп на бульоне курином слабой жирности, отварная свекла, каша рисовая и 1 котлета на пару;
3. отварной картофель, нежирное мясное суфле на пару.

Меню диеты Стол номер 2 при гастрите с пониженным уровнем кислотности:

1 день

1. Завтрак: рис, сухое печенье и 1 ст молока кислого.
2. Обед: суп на слабом курином бульоне, протертая каша и 1 кусочек рыбы на пару (но нежирной);
3. Ужин: котлета на пару и пюре картофельное;

2 день

1. Завтрак: ломтик хлеба с нежирным сыром, и 1 яйцо, сваренное всмятку;
2. Обед: отвар на рыбьем бульоне (но слабой жирности), пюре картофельное, разрешена рыба вареная или на пару;
3. Полдник: яблоки запеченные;
4. Ужин: овощное пюре, котлета на пару.

3 день

1. Завтрак: кефир и 2 ломтика подсушенного хлеба, 1 яйцо всмятку;
2. Обед: суп пюре из овощей, каша рисовая и 1 отварное филе рыбы;
3. Ужин: пюре картофельное и салат с отварных овощей.

4 день

1. простокваша и 1 ломтик хлеба белого с сыром (несоленым);
2. овощной суп, каша гречневая (протертая) с паровыми нежирными котлетами, свекла отварная;
3. молочный суп и 1 сырник, приготовленный в духовке.

5 день

1. 1 яйцо, сваренное всмятку, каша овсяная с молоком;
2. нежирный суп на легком бульоне, каша рисовая (но перетертая), нежирная рыба на пару;
3. овощи запеченные с нежирным мясом.

6 день

1. каша гречневая на молоке (перетертая), 1 ломтик подсушенного хлеба, маленький кусочек сыра несоленого;
2. супчик из овощей, котлеты паровые, каша рисовая (также перетертая), 1 вареная свекла;
3. отварное картофельное пюре, рыба на пару.

7 день

1. сырники, сделанные в духовке, кисель;
2. суп овощной, запеченное мясо с овощами;
3. молочный суп с вермишелью.

Питание при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью не должно содержать запрещенный состав продуктов. Лечебное меню содержит только тот состав продуктов, которые позволяют бороться с данным заболеванием. Любое дополнение или корректирование состава меню, может наложить отпечаток на качестве и результате всей диеты.

Рецепты

Диета при гастрите позволила разработать специальное меню, которое было бы не только полезным, но и отвечало бы вкусовым требованиям здорового питания.

Меню при гастрите может показаться скудным, но это не так. Правильно подобранные рецепты, позволят разнообразить домашнее меню диеты и сделать его вкусным и полезным.

Итак, полезные рецепты, которые можно включать в меню в течение всей недели.

Рецепт мясного суфле

Ингредиенты:

• говядина нежирная — 200 г;
• масло сливочное — 15 г;
• молоко — 70 г;
• яйцо.

Способ приготовления:

1. Варим мясо.
2. Пропускаем его через мясорубку.
3. После этого добавляем в него масло, желток.
4. Все перемешиваем.
5. Далее оставшийся белок взбиваем с молоком.
6. В получившуюся массу добавляем мясо.
7. Все перемешиваем.
8. Получившийся фарш готовим на водяной бане.

Блюдо отлично дополнит любую диету при гастрите, так как оно получается полезным и вкусным.

Меню завтрака диеты при гастрите можно дополнить вкусными зразами:

Ингредиенты:

• Картофель — 300 г;
• яйца — 1 шт;
• отварное нежирное мясо — 200 г;
• масло сливочное — 20 г.

Способ приготовления:

1. Отвариваем картофель.
2. Делаем из него пюре.
3. В получившуюся консистенцию добавляем 1 яйцо.
4. Далее, добавляем соль по вкусу.
5. Отварное мясо пропускаем через мясорубку.
6. Оба состава перемешиваем до однородной массы.
7. Затем получившуюся консистенцию делим на небольшие пропорции и ставим на водяную баню.

Меню для обеда и ужина — полезное рыбное суфле при гастрите:

Ингредиенты:

• любое филе нежирной рыбы — 200 г;
• молоко — 30 г;
• яйцо — 1 шт;

Способ приготовления:

1. Отвариваем филе рыбы в овощном бульоне.
2. Далее, отваренную рыбу пропускаем через мясорубку.
3. После этого добавляем масло, яйцо и соль по вкусу.
4. Готовим получившуюся консистенцию на пару.

На диете при гастрите с повышенной кислотностью разрешается включить в рацион питания супы и борщи.

Рецепт полезных щей

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 300 г;
• морковь — 1 шт;
• картофель — 2 небольшие шт;
• лук — 1 шт;
• помидор — 1 шт (по желанию);

Способ приготовления:

1. Натереть морковку на терке. Остальные овощи нарезаем ножом.
2. Помидор обдаем кипятком и снимаем верхний слой, после этого также мелко нарезаем.
3. Режим капусту и картошку.
4. Далее, берем кастрюлю, наливаем в нее воду и кладем на огонь.
5. Высыпаем в кастрюлю капусту и картошку.
6. Ждем полного закипания. Варим.
7. Оставшиеся овощи тушим на сковороде, на медленном огне (не жарим).
8. Спустя мин 10 добавляем в кастрюлю тушеные овощи и варим блюдо еще мин 15.
9. Солим. Все, щи готовы!

Рецепт супа пюре из капусты. Данный рецепт можно использовать для обеденного меню.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 кочан;
• яйцо — 1 шт;
• мука пшеничная — 1 ст ложка;
• молоко — 1 стакан;
• сметана — 2 ст ложки;
• вода — 0,5 ст;

Способ приготовления:

1. Капусту разделяем на небольшие части.
2. Тщательно моем и отвариваем мин 7-10.
3. Далее, берем сковороду, хорошо ее раскаляем.
4. Добавляем в сковороду муку и постепенно небольшими дозами наливаем в нее капустный отвар.
5. Отваренную цветную капусту необходимо перетереть или измельчить блендером.
6. Далее в полученную смесь нужно добавить стакан кипяченого молока и 2 ч л сахара.
7. Массу, которую получили, доводим до кипения и снимаем с огня.
8. Кладем туда яйцо, предварительно смешанное со сметаной.
9. Повторно массу ставим на огонь, медленно помешиваем и доводим до кипения.
10. Охлаждаем. Все, суп готов к употреблению!

Диета при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью позволяет нормализовать микрофлору кишечника и работу желудочно-кишечного тракта. Правильно подобранное меню диеты, обогащенное полезными рецептами, позволяют избавиться от гастрита и оздоровить организм в целом.